Nama: L-Carnosine, CAS NO.305-84-0
Titik lebur: 253°C(Desember)(menyala)
Rotasi spesifik: 20.9º(c=1.5, H2O)
Titik didih: 367,84°C (perkiraan kasar)
Kepadatan: 1,2673 (perkiraan kasar)
Indeks bias: 21°(C=2,H2O)
Kondisi penyimpanan: -20 ° C
Kelarutan: DMSO (Sangat Sedikit), Air (Sedikit)
Koefisien keasaman: (pKa)2,62(at25℃)
Bentuk: kristal
Warna putih
Kelarutan dalam air: hampir transparan
Stabilitas: Stabil